- جمعه ۷ تیر ۹۸
- ۱۶:۴۹
گوش فیل یکی از انواع شیرینی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان برای سفره های افطار تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای گوش فیل
- ماست ۱ قاشق مرباخوری
- روغن جامد ۲ قاشق غذاخوری
- آرد به میزان لازم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر نصف لیوان
- شربت ۲ قاشق غذاخوری
- هل وانیل گلاب به میزان لازم
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
روش درست کردن گوش فیل:
برای تهیه گوش فیل ابتدا دو لیوان شکر و یک لیوان آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس وانیل، هل، زعفران ( و گلاب بگذارید را افزوده و بعد از اینکه قوام آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه و در آخر به آرامی آرد را بیفزایید، خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر گوش فیل آماده شود.
زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آرد کافیست. یک تا دو ساعت خمیر را کنار گذارید. سپس با وردنه آن را صاف کنید و لوزی لوزی ببرید. میتوانید وسط لوزی‌ها را نیز جمع کنید یا همین طور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است، بیندازید.
وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنید و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود. سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری انداخته تا شیره‌های اضافی آن نیز گرفته شود.
میتوانید خمیر را نیز با قالب‌های ستاره‌ای یا گل شکل دهید.
خواص ماست:
- ماست برای جلوگیری از اسهال و یبوست موثر است.
- ماست برای کاهش وزن و لاغری مفید است.
- خوردن ماست موجب حفظ سلامتی گوارش میشود.
- مصرف ماست موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
- ۲۲۲۰