- يكشنبه ۷ دی ۹۹
- ۱۱:۲۹
نان شیرمال از جمله نان های شیرین و لطیف است که بسیار پرطرفدار بوده و برخلاف تصور طرز تهیه آسانی دارد و به راحتی میشود آن را در خانه درست کرد.پس با ما همراه شوید تا با طرز تهیه یک شیرمال خانگی خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال :
- زرده تخم مرغ :2 عدد
- آرد الک شده :6-5 فنجان
- شیر :1 فنجان
- روغن :2/3 فنجان
- شکر :2/3 فنجان
- خمیر مایه :1 قاشق سوپخوری
- نمک :1 قاشق چایخوری
- آب ولرم :به مقدار کافی
- زنجبیل در صورت تمایل :1 قاشق چایخوری
- کنجد :1/3 فنجان
- کره :کمی
طرز تهیه نان شیرمال :
در ظرفی خمیر مایه را با یک قاشق مربا خوری شکر ، در آب ولرم حل کنید و بگذارید تا 10 دقیقه ای بماند و به اصطلاح به عمل بیاید.
آرد را هم با بقیه شکر ، روغن ، زرده تخم مرغ ، نمک و اگر دوست داشتید کمی زنجبیل مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. خمیر مایه به عمل آمده را به همراه شیر به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به وجود بیاید.
5 تا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا کاملا نرم شود. (این خمیر کمی چسبندگی دارد که نیاز به اضافه کردن آرد ندارد)بعد خمیر را به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید و به حالت گلوله در بیاورید.
خمیر را در سینی چرب شده ای قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه “رولت ساده” یا همان رولت خامه ای محبوب
کیک خیس خانگی ساده اما با طعمی لذیذ و خواستنی
بعد از پف کردن خمیر ها، آنها را با وردنه به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی در بیاورید.
خمیر ها را داخل سینی چرب شده قرار دهید و با قالب های دایره ای شکل روی خمیر را طرح دهید.
با کمک یک قلمو زرده تخم مرغ را با کنجد روی خمیر بمالید.
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا خوب گرم شود .سپس سینی شیرمال را در طبقه وسط فر قرار دهید تا نان به مدت 15 دقیقه پخته شود.
بعد از پخته شدن و سرد شدن نان شیرمالها ، کره را روی نان ها بمالید تا براق و نرم شوند.نان ها را داخل نایلون بگذارید تا خشک نشود.
نکات تکمیلی در مورد نان شیرمال
نان شیرمال جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد.
نان شیرمال را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد.
نکات تهیه نان شیرمال
برای درست کردن رومال نان شیرمال می توانید این کار نیز انجام دهید ابتدا یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه 2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنیم تا یکدست شوند. سپس برای براق شدن روی شیرمال ها 1 قاشق غذاخوری روغن هم اضافعپه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید.
در صورت تمایل به خمیر نان مقداری گردو یا کشمش اضافه کنید.
۲)بهتر است وسط خمیر مقداری پوره خرما(مخلوط خرمای بدون پوست و کره)اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
۳)در زمان روشن کردن فر کاسه ای اب داخل فر قرار دهید تا همزمان با گرم شدن فر ، رطوبت مناسبی نیز برای پخت نان ها ایجاد شود و نان ها خشک نشوند.
۴) اگر مقدار آرد کم شد ، اندکی به آن اضافه کنید تا در نهایت خمیر شما چسبندگی نداشته باشد.
منبع:نان شیر مال نمناک
- ۱۴۷
