- سه شنبه ۶ آبان ۹۹
- ۱۰:۵۵
مواد لازم رولت ساده
آرد کاملا سفید :100 گرم
تخم مرغ:5 عدد
شکر :100 گرم
آب گرم:3 قاشق سوپخوری
وانیل :یک دوم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:یک سوم قاشق چایخوری
پودرشکر :یک فنجان ( برای تزئین روی رولت)
مواد داخل رولت
خامه قنادی :150 گرم
پودر شکر:یک دوم فنجان
وانیل :یک سوم قاشق چایخوری
رولت خامه ای
طرز تهیه رولت ساده :
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و چند بار از الک رد کنید.
فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد روشن کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ را با روغن چرب نمایید.
زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سپس داخل ظرفی سفیده ها را با هم زن برقی خوب هم بزنید تا سفت شود.
بعد نیمی از شکر را به اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
در ظرفی دیگر زرده ها را به همراه 3 قاشق آب گرم و وانیل مخلوط کنید و نیز بقیه شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کرمی رنگ شوند.
سپس مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و هم بزنید.وقتی مواد یکدست شدند سفیده سفت شده را در چند مرحله به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک آرام مواد را به صورت دورانی هم بزنید.
خمیر بدست آمده رولت را در سینی فر بریزید و روی آن را کاملا صاف کنید، بعد سینی را برای یک ربع تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا رولت پخته شود.
در این فاصله خامه قنادی را چند دقیقه قبل از فرم دادن از فریزر خارج کنید و وقتی کمی یخ آن باز شود با وانیل و پودر شکر با همزن برقی هم بزنید تا خوب فرم بگیرد.
بعد از اینکه نان رولت پخت آن را از فر بیرون آورده و روی یک پارچه تمیز برگردانید.
سپس با یک برس نم دار روی کاغذ روغنی را مرطوب کنید و آن را به آرامی ازنان جدا کرده و به آرامی رول کنید و اجازه دهید خنک شود.
نان را بعد از خنک شدن آرام، باز کنید و خامه رانان را روی سطح آن بمالید و دوباره نان را رول کنید و به اندازه های دلخواه برش بزنید.
سپس رولت های خامه ای را در ظرف مورد نظرتان بچینید و روی آنها را با پودر شکر و خامه تزیین کنید.
در داخل رولت به جای خامه میتوانید از بستنی وانیلی نیز استفاده کنید و بستنی کمی نرم شده را با قاشق روی سطح کیک پخش کنید و کیک را رول کنید.
سپس رول ها را 3 ساعتی داخل فریزر قرار دهید تا بستنی ها دوباره سفت شوند.
رولت های خامه ای را میتوانید با انواع شکلات، مربا، و میوه های فصلی میتوانید تزیین کنید .
نکات تکمیلی در مورد رولت ساده
رولت ساده جزو کیک و شیرینی - شیرینی تر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
رولت ساده را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
منبع: ashkadeh
- ۲۱۹